Aushang Zusatzstoffe Und Allergene In Kuchen

Sorgen Sie Dafür, Dass Sie Von Ihrem Caterer/Lieferanten Einen Plan Erhalten, Auf Dem Die Allergene Ausgewiesen Sind.

Deutsch zusatzstoffe schulung und küche. Brot, kuchen und wurst, die frisch an der theke verkauft werden, müssen mit einem hinweis versehen sein. Auf diese schriftliche aufzeichnung muss bei den lebensmitteln oder in einem aushang hingewiesen werden.

Bei Produkten Ohne Zutatenverzeichnis, Z.b.

Aushänge für mitarbeiter in küche und service zum thema allergene & zusatzstoffe. Nach und nach werden sie die untenstehende kennzeichnung der allergene mit buchstaben von a bis r sowie der etwaigen untergruppen. Bäcker und metzger müssen waren kennzeichnen.

Kritiker Befürchteten Das Aus Für Den Verkauf Von Kuchen, Broten Und Salaten Auf Kindergartenfesten Und Wohltätigkeitsbasaren.

Bei der abgabe von unverpackten lebensmitteln direkt an den endverbraucher gelten für die kennzeichnung deutliche erleichterungen im vergleich zu vorverpackten lebensmitteln, bei denen auf dem etikett umfangreiche angaben gemacht werden müssen. An der bedienungstheke oder im restaurant) ist eine information über allergene verpflichtend. Sie haben in der speisekarte oder im aushang einen klaren und deutlichen hinweis für den verbraucher, dass es bezüglich der allergene weitere schriftliche informationen gibt.

Zur Genaueren Identifikation Bei Glutenhaltigem Getreide Und Bei Nüssen Helfen Buchstaben In Kombination Mit Dem Zahlencode.

Hier ein kleiner ratgeber und ein hinweis auf die zu kontrollierenden punkte. Dies soll allergikern bei der persönlichen auswahl der produkte helfen. Liste der 14 allergene bezeichnung details beispiel a glutenhaltiges getreide und erzeugnisse daraus weizen (dinkel, roggen, gerste, hafer,.

Die Allergene Können Zusätzlich Mit Hilfe Von Zahlencodes Oder Mittels Symbolen Direkt Auf Der Speisekarte Oder Dem Anschlag Gekennzeichnet Werden.

Ein aushang sollte sich immer gut sichtbar und nahe des eingangsbereichs befinden, sodass für einen leichten zugang für jeden gast gesorgt ist. Hier noch einmal eine kurze info broschüre zum thema allergene, zusatzstoffe und weiteren deklarationspflichtigen zutaten. Offen bezogenen lebensmitteln, empfiehlt es sich, beim lieferanten informationen über die jeweiligen kenntlichmachungspflichtigen zusatzstoffe und allergene einzuholen.